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徐州大席红烧鲤鱼正宗做法
主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,烧鲤视频湿淀粉25克 ,家常教学大葱白5克 ,做法酱油25克,红烧松蘑15克,料酒25克 ,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克 ,芝麻油2克 。
做法
1 、将鲜鲤鱼洗净 ,去鳞 ,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫 ,两边斜剞5刀。
2 、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根 ,大葱去皮 ,洗净,均切成细丝;生姜洗净 ,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油 ,旺火烧热,稍次序却时 ,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝 、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟 ,再放入葱白 、味精 、勾芡 ,加入芝麻油 、胡椒粉 ,入盘,即可 。
红烧鲤鱼鱼块最正宗做法王刚
王刚红烧鲤鱼鱼块最正宗做法如下
主料:鲤鱼一条五花肉50克
辅料 :植物油一汤匙,盐适量,葱段适量 ,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒一汤匙
家常红烧鱼的做法步骤
1.海鱼刨肚去肠清洗干净 ,葱切段 ,姜、蒜切片,五花肉切条;
2.炒锅放入一汤匙植物油 ,放入葱姜蒜煸出香味
3.放入五花肉翻炒;
4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油;
5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味;
6.锅中放入适量的水,水量要一次放足 ,放入一汤匙的料酒;
7.放入鱼,大火烧开 ,转中小火炖15分钟;
8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅;
9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰 。
昌平鱼红烧的家常做法
一 、原料
主料鲈鱼1条
辅料盐2克,料酒1汤匙 ,蒜末(10克)2茶匙,葱段15克,姜片15克,酱油2汤匙 ,糖10克,八角1个 ,油适量,家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
二 、红烧鱼的做法步骤
步骤1
将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断
步骤2
在鱼身上加入盐 、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用
步骤3
锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用
步骤4
锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼
步骤5
加入清水、八角,加入酱油 、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝 ,大火煮开
步骤6
待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝 ,醇厚美味。继续大火 ,直至汤汁收干,即可盛出
关于红烧鲤鱼的家常做法视频到此分享完毕,希望能帮助到您 。